Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

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Chevroton

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A.O.P.
Chevroton
REGION : Auvergne
TYPE DE LAIT : Lait de chèvre
TYPE DE PATE : Pâte molle
INTENSITÉ : Doux
SAISON : -

Tout savoir sur le Chevroton

Le chevroton est élaboré au lait de chèvre, il est principalement produit dans le bourbonnais. C’est une fabrication fermière. Il est séché dans de petites boites fermées en toile métallique durant une à deux semaines en plein air. Il est en forme de cône de 6 à 8 cm de diamètre et de 5 à 6 cm d’épaisseur. Il a un goût assez crémeux, peu acidulé.
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