Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

Sélectionnez une région

Alsace Lorraine Champagne-Ardenne Nord-pas-de-calais Franche-comte Bourgogne Ile-de-France Picardie haute-Normandie Basse-Normandie Bretagne Centre Poitou Charente Aquitaine Auvergne Rhône-Alpes P.A.C.A Midi-Pyrénées Languedoc-Roussillon Corse

Liste des régions

Grataron

PARTAGER
A.O.P.
Grataron
REGION : Rhone Alpes
TYPE DE LAIT : Lait de chèvre
TYPE DE PATE : Pâte préssée non cuite
INTENSITÉ : Medium
SAISON : -

Tout savoir sur le Grataron

Ce petit fromage savoyard est également appelé « grataron d’Arêches » village ou il était produit à l’origine. C’était autrefois un fromage fait durant la transhumance par des bergers avec le lait des chèvres dont ils avaient la garde. C’est un fromage qui est affiné durant un mois avec des lavages et brossages réguliers en cave sèche. Il a un goût de chèvre bien marqué. Il est en forme de petit cylindre de 7 à 8 cm de diamètre pour 5 à 7 cm d’épaisseur. Il pèse environ 250 g.
Sur le web