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de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
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Brin d'Amour

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A.O.P.

REGION : | Corse |
TYPE DE LAIT : | Lait de brebis |
TYPE DE PATE : | Pâte molle |
INTENSITÉ : | Medium |
SAISON : | - |
Tout savoir sur le Brin d'Amour
C’est un fromage corse au lait de brebis de forme carrée qui doit être affiné durant 3 mois en cave humide. Il pèse de 600 à 800 g. Sa particularité est d’être recouvert d’une couche d’herbes sèches sarriette et romarin qui lui donnent un parfum bien particulier. Ce fromage peut également porter de nom de « fleur du maquis ».
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