Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

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Brin d'Amour

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A.O.P.
Brin d'Amour
REGION : Corse
TYPE DE LAIT : Lait de brebis
TYPE DE PATE : Pâte molle
INTENSITÉ : Medium
SAISON : -

Tout savoir sur le Brin d'Amour

C’est un fromage corse au lait de brebis de forme carrée qui doit être affiné durant 3 mois en cave humide. Il pèse de 600 à 800 g. Sa particularité est d’être recouvert d’une couche d’herbes sèches sarriette et romarin qui lui donnent un parfum bien particulier. Ce fromage peut également porter de nom de « fleur du maquis ».
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