Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

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Pithiviers au Foin

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A.O.P.
Pithiviers au Foin
REGION : Centre
TYPE DE LAIT : Lait de vache
TYPE DE PATE : Pâte molle
INTENSITÉ : Medium
SAISON : Printemps - Hiver

Tout savoir sur le Pithiviers au Foin

Ce fromage provient de la même ville que le gâteau qui porte le même nom. Il est fait au lait de vache. On utilise du fourrage séché lors de son affinage qui dure 5 semaines ce qui sert à le sécher afin de le garder plus longtemps. Il a la forme d’un disque de 12 cm de diamètre et de 2,5 cm d’épaisseur. Il est fabriqué de façon artisanale.
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