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de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
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Boulette d'Avesnes

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A.O.P.

REGION : | Nord Pas de Calais |
TYPE DE LAIT : | Lait de vache |
TYPE DE PATE : | Pâte molle |
INTENSITÉ : | Typé |
SAISON : | Printemps - Automne - Hiver |
Tout savoir sur le Boulette d'Avesnes
Ce fromage est à base de lait de vache et contient 45% de matières grasses. Il fait partie des fromages de caractère du Nord. C’est un « cousin » du Maroilles. Il a un goût fort. Il est affiné au moins 2 mois en cave humide. Sa forme de cœur lui vient du moule qui est utilisé durant l’égouttage. On peut trouver des variantes de ce fromage en Thiérache ou en Avesnois mais ce sont des productions limitées.
Quel vin pour accompagner ce fromage ?
Recettes conseillées






Soupe d’endives
3-4 pers
30mn à 1h
-
Moyen






Petits flans à la bière
+ de 5 pers
30mn à 1h
-
Moyen
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