Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

Sélectionnez une région

Alsace Lorraine Champagne-Ardenne Nord-pas-de-calais Franche-comte Bourgogne Ile-de-France Picardie haute-Normandie Basse-Normandie Bretagne Centre Poitou Charente Aquitaine Auvergne Rhône-Alpes P.A.C.A Midi-Pyrénées Languedoc-Roussillon Corse

Liste des régions

Boulette d'Avesnes

PARTAGER
A.O.P.
Boulette d'Avesnes
REGION : Nord Pas de Calais
TYPE DE LAIT : Lait de vache
TYPE DE PATE : Pâte molle
INTENSITÉ : Typé
SAISON : Printemps - Automne - Hiver

Tout savoir sur le Boulette d'Avesnes

Ce fromage est à base de lait de vache et contient 45% de matières grasses. Il fait partie des fromages de caractère du Nord. C’est un « cousin » du Maroilles. Il a un goût fort. Il est affiné au moins 2 mois en cave humide. Sa forme de cœur lui vient du moule qui est utilisé durant l’égouttage. On peut trouver des variantes de ce fromage en Thiérache ou en Avesnois mais ce sont des productions limitées.

Quel vin pour accompagner ce fromage ?

Sur le web