Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

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Pavé Blesois

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A.O.P.
Pavé Blesois
REGION : Centre
TYPE DE LAIT : Lait de chèvre
TYPE DE PATE : Les chèvres
INTENSITÉ : Doux
SAISON : Printemps - Eté - Automne

Tout savoir sur le Pavé Blesois

Ce fromage est originaire de Sologne ainsi que des environs de Blois ce qui lui a donné son nom. C’est certainement un fromage dérivé du Selles-sur-cher qui était produit dans les fermes. Son séchage qui dure un mois lui donne une croûte mince et bleutée. Il a un goût noiseté. Il est de forme carrée de 10 cm de côté pour une épaisseur de 2,5 cm. Son poids est d’environ 250 g.

Quel vin pour accompagner ce fromage ?

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