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de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
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Pavé Blesois

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A.O.P.

REGION : | Centre |
TYPE DE LAIT : | Lait de chèvre |
TYPE DE PATE : | Les chèvres |
INTENSITÉ : | Doux |
SAISON : | Printemps - Eté - Automne |
Tout savoir sur le Pavé Blesois
Ce fromage est originaire de Sologne ainsi que des environs de Blois ce qui lui a donné son nom. C’est certainement un fromage dérivé du Selles-sur-cher qui était produit dans les fermes. Son séchage qui dure un mois lui donne une croûte mince et bleutée. Il a un goût noiseté. Il est de forme carrée de 10 cm de côté pour une épaisseur de 2,5 cm. Son poids est d’environ 250 g.
Quel vin pour accompagner ce fromage ?
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