Ce fromage porte le nom d’une ville du Puy de Dôme orthographié autrefois Murols. Il a été crée par un affineur de Clermont-Ferrand Jules Berrioux. Ce fromage était apparenté aux Saint-Nectaire c’est pourquoi son créateur a décidé de faire un grand trou au milieu pour le différencier. Il est de nos jours fabriqué industriellement ce qui l’a rendu assez banal. Il est élaboré avec du lait pasteurisé de vache. Il est affiné un mois en cave humide en étant lavé. Il est en forme de cercle d’un diamètre de 12 cm, le diamètre du trou est de 4 cm pour une épaisseur de 3,5 cm. Il pèse environ 450 g.