Le nom de ce fromage lui vient de sa région de création. Il a été crée dans les années 1950 après l’effondrement de la vente du saingorlon. Une laiterie industrielle a mis au point un bleu doux et crémeux. Il est à base de lait de vache et a un taux de matières grasses de 50%. Son affinage se fait à sec en cave fraîche et humide durant 2 à 4 semaines selon la grosseur. Il existe sous différents formats pour un poids de 125 g à 500 g. On peut trouver plus rarement des pains de 2 kg destinés à la coupe. Il est recouvert d’une feuille de papier métallisé et d’un emballage cartonné. Sa qualité ne varie pas dans l’année.