Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

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Bleu de Corse

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A.O.P.
Bleu de Corse
REGION : Rhone Alpes
TYPE DE LAIT : Lait de brebis
TYPE DE PATE : Pâte persillée
INTENSITÉ : Typé
SAISON : Printemps - Eté

Tout savoir sur le Bleu de Corse

Ce fromage est assez proche du roquefort. Les affineurs de roquefort aveyronnais sont venus encourager en Corse la fabrication du fromage au lait de brebis appelés « les blancs » ils étaient expédiés et affinés dans les caves de l’Aveyron. Puis les fromagers corses ont produit à leur tour des fromages ressemblant au roquefort , bien qu’un peu moins fins. Sa saveur est assez forte voire même piquante, mais il n’a pas beaucoup d’odeur. Le bleu de Corse est cylindrique d’un diamètre de 20 cm pour une épaisseur de 10 cm. Il pèse 2,5 kg de moyenne.

Quel vin pour accompagner ce fromage ?

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