Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

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Banon

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A.O.P.
Banon
REGION : P.A.C.A
TYPE DE LAIT : Lait de brebis
TYPE DE PATE : Pâte molle
INTENSITÉ : Medium
SAISON : Printemps - Eté - Automne

Tout savoir sur le Banon

Ce petit fromage originaire de Provence est particulier car il est fabriqué avec du lait de brebis l’hiver, de chèvre en été et de vache le reste de l’année. Il est reconnaissable car il est présenté enrobé de feuilles de châtaignier vertes lorsqu’il est frais ou bien enrobé dans des feuilles séchées si il est plus affiné. Il en existe une variante enrobée dans de la sarriette. Il fait 7 à 8 cm de diamètre pour 3 cm d’épaisseur environ.
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