
Les fromages de nos régions
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.
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Carré de Bray

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A.O.P.

REGION : | Normandie (Basse et Haute) |
TYPE DE LAIT : | Lait de vache |
TYPE DE PATE : | Pâte molle |
INTENSITÉ : | Doux |
SAISON : | Printemps - Eté |
Tout savoir sur le Carré de Bray
C’est un fromage carré de 7 cm de côté qui pèse environ 110 g. Il serait à l’origine du carré demi-sel. Il est fabriqué dans les petites laiteries artisanales et le fait que son temps d’affinage soit court ( 2 semaines) lui donne un aspect duveteux. On peut le trouver enrobé de ciboulette hachée ce qui en fait une autre version.
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