Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

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Carré de Bray

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A.O.P.
Carré de Bray
REGION : Normandie (Basse et Haute)
TYPE DE LAIT : Lait de vache
TYPE DE PATE : Pâte molle
INTENSITÉ : Doux
SAISON : Printemps - Eté

Tout savoir sur le Carré de Bray

C’est un fromage carré de 7 cm de côté qui pèse environ 110 g. Il serait à l’origine du carré demi-sel. Il est fabriqué dans les petites laiteries artisanales et le fait que son temps d’affinage soit court ( 2 semaines) lui donne un aspect duveteux. On peut le trouver enrobé de ciboulette hachée ce qui en fait une autre version.

Quel vin pour accompagner ce fromage ?

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