Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

Sélectionnez une région

Alsace Lorraine Champagne-Ardenne Nord-pas-de-calais Franche-comte Bourgogne Ile-de-France Picardie haute-Normandie Basse-Normandie Bretagne Centre Poitou Charente Aquitaine Auvergne Rhône-Alpes P.A.C.A Midi-Pyrénées Languedoc-Roussillon Corse

Liste des régions

Carré de l'Est

PARTAGER
A.O.P.
Carré de l'Est
REGION : Alsace-Lorraine
TYPE DE LAIT : Lait de vache
TYPE DE PATE : Pâte molle
INTENSITÉ : Doux
SAISON : Printemps - Eté

Tout savoir sur le Carré de l'Est

Bien qu’il soit produit en laiteries industrielles, c’est un fromage traditionnel. Il se dit que sa fabrication serait proche de celle du brie, mais son goût est moins prononcé depuis qu’il est systématiquement fait avec du lait pasteurisé. Il est parfois affiné plus longtemps ce qui rehausse son goût et lui fait une croûte plus jaune. C’est un fromage carré de 8 à 10 cm de côté sur 3 cm d’épaisseur.
Sur le web