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de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
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Feuille de Dreux

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A.O.P.

REGION : | Centre |
TYPE DE LAIT : | Lait de vache |
TYPE DE PATE : | Pâte molle |
INTENSITÉ : | Typé |
SAISON : | Automne - Hiver |
Tout savoir sur le Feuille de Dreux
Ce fromage est fabriqué à base de lait de vache. Il est assez maigre car son taux de matières grasses n’excède pas 30 à 40%. Il est en forme de disque plat de 16 à 18 cm de diamètre pour 2 à 3 cm d’épaisseur. Il pèse entre 300 et 500 g. Il est habillé de feuilles de châtaigner. Il a un goût bien prononcé car il est produit de façon artisanale. On le trouve principalement en automne et en hiver.
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