Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

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A.O.P.
Explorateur
REGION : Ile de France
TYPE DE LAIT : Lait de vache
TYPE DE PATE : Pâte molle
INTENSITÉ : Doux
SAISON : Printemps - Eté - Automne - Hiver

Tout savoir sur le Explorateur

Ce fromage est originaire de Seine et Marne. Il est fait avec du lait de vache non pasteurisé enrichi de crème fraîche. C’est un triple crème il a 75% de matières grasses. Il est en forme de cylindre plat de 8 cm sur 6 cm d’épaisseur pour un poids de 250 g. on peut en trouver une variante plus plate mais plus grosse qui pèse environ 450 g.
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