Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

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Pigouille

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A.O.P.
Pigouille
REGION : Poitou Charente
TYPE DE LAIT : Lait de brebis
TYPE DE PATE : Pâte molle
INTENSITÉ : Doux
SAISON : -

Tout savoir sur le Pigouille

Ce fromage qui provient de Marans est particulier car il est fabriqué au lait de vache au printemps, au lait de chèvre en été et au lait de brebis en automne. Il est en forme de palet plat de 11 cm de diamètre et de 3 cm d’épaisseur. Il pèse 250 g environ. Il se déguste après un court séchage. Son goût est différent selon le lait employé et selon les producteurs car il est encore produit artisanalement.
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