Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

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Fougerus

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A.O.P.
Fougerus
REGION :
TYPE DE LAIT : Lait de vache
TYPE DE PATE : Pâte molle
INTENSITÉ : Medium
SAISON : Printemps - Eté - Automne

Tout savoir sur le Fougerus

Ce fromage doit son non au fait qu’il est recouvert d’une feuille de fougère. Il est assez semblable au brie. Il se présente sous la forme d’un disque épais de 13 cm de diamètre d’environ 3 à 4 cm d’épaisseur et pèse entre 500 et 600 g. L’affinage se fait durant un mois en cave tempérée et humide.
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