Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

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Bergues des Flandres

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A.O.P.
Bergues des Flandres
REGION : Nord Pas de Calais
TYPE DE LAIT : Lait de vache
TYPE DE PATE : Pâte molle
INTENSITÉ : Typé
SAISON : Printemps - Eté

Tout savoir sur le Bergues des Flandres

Ce fromage à base de lait de vache bien écrémé possède peu de matières grasses seulement de 15 à 20%. Son lavage se fait à l’eau salée mais aussi à la bière durant au moins 2 mois. Il est encore produit artisanalement. C’est un fromage qui se conserve bien. Il est en forme de boule aplatie de 16 à 20 cm d’une épaisseur de 4 à 8 cm. Il pèse de 2 kg à 2,5 kg. Il s’utilise également râpé en cuisine. Il a un goût fort voire même un peu piquant.

Quel vin pour accompagner ce fromage ?

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