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de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
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Boulette d'Avesnes

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A.O.P.

REGION : | Nord Pas de Calais |
TYPE DE LAIT : | Lait de vache |
TYPE DE PATE : | Pâte molle |
INTENSITÉ : | Typé |
SAISON : | Printemps - Eté - Automne |
Tout savoir sur le Boulette d'Avesnes
Ce fromage est à base de pâte de Maroilles. On utilise les fromages mal démoulés ou cassés. Ils sont remoulés en forme de poire puis relevés avec du persil, de l’estragon et du poivre concassé. Ils sont ensuite affinés longuement dans de l’eau salée ou de la bière. Ils pèsent de 200 à 300 g selon les producteurs. Leur goût est fort, parfois même piquant.
Quel vin pour accompagner ce fromage ?
Recettes conseillées






Soupe d’endives
3-4 pers
30mn à 1h
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Moyen






Pommes de terre à la crème
3-4 pers
30mn à 1h
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