Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

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Chaumont

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A.O.P.
Chaumont
REGION : Champagne Ardenne
TYPE DE LAIT : Lait de vache
TYPE DE PATE : Pâte molle
INTENSITÉ : Typé
SAISON : Printemps - Eté - Automne

Tout savoir sur le Chaumont

C’est le chef lieu de la Haute Marne qui a donné son nom à ce fromage. C’est un fromage proche de l’époisses, il est produit artisanalement. Il est en forme de petit cône de 5 cm de haut. Il est affiné en cave humide durant au moins 2 mois. Ce sont les lavages réguliers de la croûte qui lui donnent sa couleur rouge brique. Il a une odeur rustique et un goût fort. Il est produit en quantité limitée.
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