Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

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Rollot de Picardie

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A.O.P.
Rollot de Picardie
REGION : Picardie
TYPE DE LAIT : Lait de vache
TYPE DE PATE : Pâte molle
INTENSITÉ : Typé
SAISON : Printemps - Automne - Hiver

Tout savoir sur le Rollot de Picardie

Ce fromage est assez proche du maroilles. Il est fabriqué dans la Somme à base de lait de vache en petites laiteries. Son affinage avec des lavages répétés dure 2 mois. Il se présente en forme de petit cylindre de 7 à 8 cm de diamètre pour 4 cm d’épaisseur. On le trouve aussi en forme de cœur avec une croûte jaune foncée. Son odeur est bien développée et il a une saveur bien typique du terroir.

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