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de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
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Rollot de Picardie

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A.O.P.

REGION : | Picardie |
TYPE DE LAIT : | Lait de vache |
TYPE DE PATE : | Pâte molle |
INTENSITÉ : | Typé |
SAISON : | Printemps - Automne - Hiver |
Tout savoir sur le Rollot de Picardie
Ce fromage est assez proche du maroilles. Il est fabriqué dans la Somme à base de lait de vache en petites laiteries. Son affinage avec des lavages répétés dure 2 mois. Il se présente en forme de petit cylindre de 7 à 8 cm de diamètre pour 4 cm d’épaisseur. On le trouve aussi en forme de cœur avec une croûte jaune foncée. Son odeur est bien développée et il a une saveur bien typique du terroir.
Quel vin pour accompagner ce fromage ?
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Salade de topinambours
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Galopins
3-4 pers
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