Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

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Fontainebleau

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A.O.P.
Fontainebleau
REGION : Ile de France
TYPE DE LAIT : Lait de vache
TYPE DE PATE : Pâte fraîche
INTENSITÉ : Doux
SAISON : Printemps - Eté

Tout savoir sur le Fontainebleau

C’est un fromage industriel au lait de vache. C’est un mélange de crème fraîche à 60% et de fromage blanc. Il ne doit pas être salé ni affiné et se consomme dès sa fabrication. Il peut être commercialisé dans une fine mousseline. Il se consomme surtout au dessert avec du sucre, de la confiture ou des fruits frais.
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