Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les fromages de nos régions

De la Normandie à la Corse, en passant par la Lorraine, cliquez sur la carte pour découvrir les grands fromages
de nos régions, leurs spécificités, leur fabrication et la meilleure façon de les associer à un vin.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand qui sent bon le terroir.

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Fromage blanc

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A.O.P.
Fromage blanc
REGION :
TYPE DE LAIT : Lait de vache
TYPE DE PATE : Pâte fraîche
INTENSITÉ : Doux
SAISON : -

Tout savoir sur le Fromage blanc

Le fromage blanc est le plus ancien des fromages. On l’obtient en laissant égoutter le lait caillé. Il a longtemps été commercialisé à la portion. Aujourd’hui sa production est automatisée. Le caillé est séparé du petit lait grâce à des centrifugeuses. Ils peuvent être aromatisés si on y ajoute des arômes ou des extraits de fruits avant de le conditionner. Il est aussi commercialisé nature en faisselles trempant dans du petit lait. Les consommateurs peuvent donc le démouler et l’accommoder selon leurs goûts.
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