Le petit-suisse est à l’origine la création d’une fermière de la région, sur les conseils d’un jeune vacher elle ajouta de la crème fraîche au lait avant qu’il ne soit caillé puis le moula en forme cylindrique. Ce produit a rapidement intéressé Charles Gervais qui a obtenu de sa créatrice l’autorisation de le commercialiser. Gervais est resté plus de 70 ans la seule marque à commercialiser le petit-suisse. Aujourd’hui il est fabriqué industriellement. Il se décline en plusieurs variétés selon leur teneur en matières grasses et la grandeur de leur conditionnement. Mais leur succès est resté le même.