Recettes : Filet mignon de porc à l’ananas

Filet mignon de porc à l’ananas

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 ananas frais
  • 2 filets mignons de porc
  • 3 cuillers à soupe d’huile
  • 30g de beurre
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillers à soupe de rhum
  • ½ citron
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 cuillers à soupe d’eau
  • Sel, poivre

Préparation

Pelez l’ananas, taillez le en rondelles, enlevez la partie centrale et coupez le en petits morceaux. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre. Faites y revenir les filets mignons jusqu'à ce qu’ils soient colorés. Pelez et émincez les oignons. Pelez l’ail et émincez le. Enlevez les filets mignons et faites dorer les oignons à feu vif. Enlevez les et faites caraméliser l’ananas. Remettez tout dans la cocote 2 minutes, versez y le rhum et flambez.

Ajoutez l’ail, le jus de citron, et le bouillon de volaille, salez , poivrez, couvrez et laissez mijoter 25 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.

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