Recettes : Compote rhubarbe framboise au caramel

Compote rhubarbe framboise au caramel

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Ingrédients

  • 400 g de rhubarbe
  • 200 g de sucre
  • 2 poignées de framboises

Préparation

Préparez un caramel en chauffant le sucre dans une casserole avec 2 cuillers à soupe d'eau. Epluchez les rhubarbes et coupez les en tronçons.

Lorsque le caramel prend une belle couleur cuivrée, hors du feu, plongez y les tronçons de rhubarbe. Le caramel va durcir par endroits.

Remettez sur feu doux et mélangez pour dissoudre le caramel.

Lorsque le caramel est fondu dans le mélange, augmentez le feu et faites bouillir quelques minutes. Le mélange prend une consistance de compote.

Ajoutez les framboises et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.

Laissez refroidir. Peut se déguster seul ou en accompagnement.

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