Recettes : Dorade à la plancha

Dorade à la plancha

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Ingrédients

  • 4 dorades
  • 15 gousses d’ail
  • Vinaigre de cidre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Videz et écaillez vos dorades.

Incisez les dorade, avec un couteau pointu, tailladez les 2 côtés de chaque poisson.

Disposez l'ail émincé dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

Faites le dorer tout doucement en le remuant régulièrement.

Déglacez avec 10 à 15 cl de vinaigre de cidre. Laissez réduire légèrement. Vérifiez l’assaisonnement.

Mettez un peu d' huile d'olive sur la plancha, salez et poivrez légèrement.

Faites cuire les dorades d'abord 5 minutes sur chaque face et à nouveau 2 ou 3 minutes. Nappez les dorades de la préparation obtenue. Servez de suite.

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