Recettes : Endives au jambon cru et reblochon

Endives au jambon cru et reblochon

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Ingrédients

  • 4 endives
  • 8 tranches de jambon de Bayonne
  • 1 petit reblochon
  • 6 morceaux de sucre
  • Béchamel :
  • 2 cuillers à café de muscade
  • 3 cuillers à soupe de farine
  • 4 cuillers à soupe de beurre fondu
  • Lait
  • Sel, poivre

Préparation

Lavez et coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.

Faites les blanchir (environ 12 minutes) dans une casserole d'eau avec le sucre.

Egouttez bien.

Préparez la béchamel :

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez y la farine et la muscade, salez poivrez, faites un roux, puis progressivement versez du lait tout en mélangeant. Utilisez un fouet pour obtenir un mélange homogène mais pas trop liquide. Coupez le reblochon en deux puis taillez 8 belles tranches.

Beurrez légèrement un plat allant au four.

Procédez comme suit avec les 8 morceaux d'endive :

Enveloppez un morceau d'endive et une tranche de reblochon dans une tranche de jambon. Disposez les dans le plat et répandez la béchamel uniformément.

Faites cuire environ 30 minutes en surveillant à Thermostat 6.

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