Recettes : Filets de limande aux noisettes

Filets de limande aux noisettes

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Ingrédients

  • 8 filets de limande
  • 40 g de farine
  • 2 œufs
  • 40 g de chapelure
  • 40 g de noisettes en poudre
  • 1 citron
  • 3 cuillers à soupe d’huile
  • Sel, poivre

Préparation

Farinez légèrement les filets de limande. Battez les oeufs à la fourchette dans une assiette creuse, avec une cuiller à soupe d'huile, sel et poivre. Passez les filets dans ce mélange.

Mélangez la chapelure et les noisettes en poudre dans une deuxième assiette creuse. Passez les filets dans ce deuxième mélange.

Faites chauffer 2 cuillers à soupe d'huile dans une poêle et faites y dorer les filets panés 2 à 3 minutes sur chaque face. Egouttez-les sur un papier absorbant.

Disposez les filets deux par deux sur des assiettes chauffées. Ajoutez des rondelles de citron.

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