Recettes : Charlotte au chocolat

Charlotte au chocolat

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Ingrédients

  • 300g de chocolat amer
  • 125g de beurre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 25cl de crème
  • 2 cuillers à soupe de cointreau
  • 1 boite de biscuits à la cuiller
  • 100g de copeaux de chocolat
  • Pour le sirop :
  • 10cl d’eau
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 cuillers à soupe de cointreau

Préparation

Faites fondre le chocolat, ajoutez le beurre et mélangez. Dans une terrine, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre avec 2 cuillers à soupe d’eau. Fouettez jusqu’à rendre l’ensemble bien mousseux, puis incorporez au chocolat, laissez tiédir.

Préparez le sirop : Dans une casserole, faites bouillir l’eau , le sucre, et laissez refroidir, ajoutez le cointreau. Battez la crème jusqu’à obtenir une mousse ferme et mélangez la avec le cointreau à la préparation au chocolat. Préparez un moule à charlotte, trempez les biscuits à la cuiller dans le sirop ,et arrangez les autour du moule, versez ensuite la préparation au chocolat lissez le dessus et mettez au réfrigérateur 2 heures.

Démoulez la charlotte sur un plat de service et décorez la avec les copeaux.

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