Recettes : Roulés de dinde au lard fromage et moutarde

Roulés de dinde au lard fromage et moutarde

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Ingrédients

  • 4 belles tranches de filets de dinde
  • 200 g de lard fumé en tranches
  • 4 petites tranches de fromage type vieux pané
  • 25 cl de bière blonde
  • Moutarde
  • Margarine
  • Paprika
  • ½ cube de soupe aux fines herbes
  • Crème fraiche
  • Sel, poivre noir

Préparation

Etalez les tranches de dinde bien à plat et tartinez-les de moutarde.

Rajoutez la petite tranche de fromage et enroulez le tout.

Enrobez chaque 'paquet' de dinde de 2 fines tranches de lard (une de chaque côté, en croix) et attachez à l'aide d'une petite pique en bois.

Faites dorer le roulé dans la margarine de chaque côté et assaisonnez.

Versez la bière tout doucement, ainsi que le 1/2 cube, puis laissez cuire à feux doux et à couvert pendant 10 minutes.

Retirez les roulés, puis hors du feu, ajoutez un peu de crème fraîche pour lier la sauce. Servez les roulés nappés de sauce.

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