Recettes : Aïoli

Aïoli

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Aïoli
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 1 kg de morue dessalée
  • 1 chou fleur
  • 500 g de haricots verts
  • 2 carottes par personne
  • 6 pommes de terre
  • 6 œufs durs
  • 1 kg de bulots
  • 2 gousses d’ail
  • 2 œufs
  • Huile

Préparation

La veille faites dessaler la morue si besoin, et cuire les bulots.

Le lendemain préparez les légumes. Epluchez pommes de terre et carottes, défaites le chou fleur.

Faites cuire les légumes à la cocotte-minute le temps indiqué pour chaque légume. Gardez dans un plat.

Préparez l'aïoli :

Ecrasez les gousses d'ail dans un bol puis montez une mayonnaise. Assaisonnez. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Faites cuire la morue au court bouillon.

Peut se manger froid. Ou vous pouvez faire réchauffer les légumes.

Présentez le poisson au milieu du plat entouré des légumes sans oublier les oeufs durs, les bulots, et l'aïoli...

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