Salade de carottes à l’orange

Pelez et râpez finement les carottes. Mettez les dans un saladier.

Pelez à vif une des deux oranges (en enlevant toute la peau blanche), au-dessus du saladier de carottes pour récupérer le jus. Coupez l'orange en tranches fines (en enlevant éventuellement le centre blanc et dur).

Dans un petit bol, mélanger le jus de l'autre orange et celui du citron, ainsi que la fleur d'oranger, une pincée de sel, et une cuiller d'huile d'olive.

Versez sur le mélange carottes-oranges et remuez bien.

Parsemez de coriandre ciselée. Servez très frais.