Recettes : Artichauts farcis

Artichauts farcis

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Ingrédients

  • 4 artichauts
  • 400 g de lard fumé
  • 50 cl de bouillon de volaille

Préparation

Lavez les artichauts, coupez le pied, coupez-les en deux. Enlevez le foin et coupez la pointe des feuilles extérieures.

Hachez le lard fumé. Prenez des petits paquets de lard et mettez les entre les feuilles en répartissant bien sur tout l'artichaut. Comblez le vide où il y avait le foin par du lard fumé.

Dans une casserole, mettez à chauffer de l'huile d'olive. Mettez les artichauts côté coupé dans le fond de la casserole. Faites rissoler quelques instants puis mouillez avec un peu de bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux pendant 1heure à 1h30.

Servez bien chaud.

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