Recettes : Crabe en soufflé

Crabe en soufflé

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE
Crabe en soufflé
PARTAGER
IMPRIMER
  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 1 boite de crabe
  • 6 œufs
  • 90 g de fécule de mais
  • 60 cl de lait
  • 90 g de beurre
  • Sel, poivre de Cayenne

Préparation

Préchauffez le four à thermostat 6-7.

Mettez le crabe à égoutter, émiettez le et mettez de côté.

Dans un saladier, délayez la fécule avec un peu de lait froid, puis faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Une fois le beurre fondu, ajoutez y la fécule avec le reste de lait et remuez à l’aide d’une cuillère en bois.

Laissez mijoter quelques minutes à feu doux, puis ajoutez le crabe sans cesser de remuer.

Poursuivez la cuisson 3 minutes puis retirez la casserole du feu.

Incorporez les jaunes d’ oeufs, le sel et le poivre puis montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement à la préparation en mélangeant bien de façon à obtenir un appareil parfaitement homogène.

Versez ensuite l’appareil dans un moule à soufflé beurré, puis enfournez pendant 35 minutes. Servez dès la sortie du four.

Sur le web