Recettes : Filets de limande au cidre

Filets de limande au cidre

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Filets de limande au cidre
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 12 filets de limande
  • 1 bouteille de cidre
  • 500 g de langoustines
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 200 ml de crème fraiche
  • Piment d’Espelette
  • 150 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Faites fondre l'oignon dans le beurre. Faites blanchir et émondez les tomates. Rajoutez les à la préparation.

Ajoutez le cidre et laissez réduire pendant 1 à 2 minutes à feu moyen.

Roulez les filets et fixez avec des piques en bois. Décortiquez les langoustines.

Placez les filets et les langoustines pendants 5 minutes dans la préparation. Retirez les filets, et rajoutez la crème, portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes.

Replacez les filets dans le plat et servez.

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