Recettes : Potée de légumes

Potée de légumes

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LA RECETTE

Ingrédients

  • ½ chou blanc
  • 5 carottes
  • 5 pommes de terre
  • 2 navets
  • ½ céleri
  • 5 poireaux
  • ½ pâtisson
  • 2 panais
  • 250 g de haricots blancs
  • 250 g de gros boulgour
  • 5 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre

Préparation

La veille, faites tremper les haricot blanc.

Faites bouillir 1,5 litre d'eau.

Lavez, épluchez, détaillez les oignons, les carottes, les pommes de terre, les navets, le céleri, le pâtisson, et les panais en petits morceaux.

Lavez, et séparez les feuilles du chou, tranchez les plus grandes.

Lavez les poireaux, préalablement coupés en tronçons pour les parties blanches, et en petits morceaux pour les parties vertes.

Plongez dans l'eau bouillante le chou, puis les haricots blancs rincés, ajoutez ensuite le reste des légumes. Salez, poivrez.

Ajustez le volumes d'eau pour que tous les légumes soient dans l'eau, et laissez mijoter à feu doux 45 minutes (minimum), casserole couverte.

10 minutes avant de servir, ajoutez le boulgour. Servez chaud.

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