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> 1h
-
Facile
Recettes : Saumon entier au four
Saumon entier au four
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LA RECETTE
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Ingrédients
- 1 saumon de 1,5 kg
- 3 cuillers à soupe de beurre
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 carotte
- 1 feuille de laurier
- ¼ de cuiller à thé de thym
- Graines de fenouil
- 4 cuillers à soupe d’eau
- ¼ de tasse de vin blanc sec
- 1 branche de persil
- ½ citron
- tranches de citron ( déco)
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à thermostat 7.
Faites chauffer le beurre, faites y revenir l’oignon, les échalotes, les carottes et les herbes sans couvrir, durant 4 minutes. Assaisonnez de sel, poivre, fenouil.
Ajoutez eau, vin, jus de citron et branche de persil.
Laissez mijoter 5 minutes. Réservez. Lavez et asséchez le poisson. Placez le au centre d’une feuille d’aluminium, enveloppez sans trop serrer en formant une poche. Versez y le mélange d’oignon. Scellez et déposez dans un plat à four. Faites cuire au four 15 minutes par livre.
Faites chauffer le beurre, faites y revenir l’oignon, les échalotes, les carottes et les herbes sans couvrir, durant 4 minutes. Assaisonnez de sel, poivre, fenouil.
Ajoutez eau, vin, jus de citron et branche de persil.
Laissez mijoter 5 minutes. Réservez. Lavez et asséchez le poisson. Placez le au centre d’une feuille d’aluminium, enveloppez sans trop serrer en formant une poche. Versez y le mélange d’oignon. Scellez et déposez dans un plat à four. Faites cuire au four 15 minutes par livre.
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