Recettes : Chou farci aux châtaignes

Chou farci aux châtaignes

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 gros chou blanc
  • 400 g de châtaignes
  • 300 g de chair à saucisses
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Cerfeuil haché
  • 2 oignons
  • Poivre

Préparation

Ouvrez le chou en deux. Videz le en laissant 4 ou 5 feuilles complètes que ce soit solide.

Commencez à faire chauffer le bouillon de légumes à feu moyen dans une cocotte haute, avec les oignons émincés.

Ecrasez les châtaignes en purée.

Ajoutez la chair à saucisses et le cerfeuil. Poivrez. Remplissez les deux moitiés du chou.

Refermez le chou. Ficelez abondamment pour que le chou ne s'ouvre pas à la cuisson. Mettez le dans la cocotte.

Faites cuire 1h à 1h30 à feu doux et à couvert.

Retournez une fois le chou pour que le fond n'attache pas trop. Rajoutez de l'eau si besoin.

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