Tartelettes au Saint-nectaire et tomates

Préchauffez le four à thermostat 6. Déroulez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez quatre disques et garnissez-en les quatre moules à tartelettes.

Découpez le saint-nectaire en lamelles en enlevant un peu de croûte, disposez-les régulièrement sur les fonds de la tarte.

Lavez, essuyez et coupez les tomates en rondelles. Etalez-les sur un torchon, poudrez légèrement de sel fin, laissez-les dégorger 10 minutes en les retournant une fois. Rangez-les sur les tartelettes, poivrez, répartissez la chapelure, et le beurre en parcelles.

Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Démoulez les tartelettes, parsemez de persil et servez-les chaudes.