Tomates aux concombres

Pelez les concombres, coupez en rondelles fines et placez dans un saladier.

Saupoudrez d’une cuiller à soupe de gros sel et laissez dégorger 15 minutes.

Coupez un chapeau aux tomates et évidez les. dans une terrine mélangez vinaigre, huile, sel et poivre. Hachez finement le persil. Versez les concombres dans une passoire et passez les à l’eau froide, puis tordez les dans un torchon. Versez les des dans une terrine et mélangez avec la sauce. Remplissez les tomates de cette préparation