Recettes : Oeufs cocotte aux asperges

Oeufs cocotte aux asperges

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Oeufs cocotte aux asperges
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 12 asperges moyennes vertes
  • 40 cl de crème liquide
  • 30 g de cantal râpé
  • 3 cuillers à soupe de ciboulette coupée
  • 2 feuilles de brick
  • Sel, poivre

Préparation

Faites cuire les asperges fraiches environ 8 minutes, rafraîchissez les et égouttez les.

Coupez les asperges en deux et gardez les pointes. Émincez les queues.

Mélangez la crème avec les queues d'asperges émincées, le fromage, la ciboulette, salez et poivrez.

Répartissez dans le fond de 6 mini-cocottes cette préparation, gardez en environ un tiers.

Ajoutez un œuf dans chaque, et verser dessus le reste de votre préparation. Faites cuire au bain-marie 10 à 12 minutes au four à thermostat 6.

Découpez chaque feuille en 6. Enveloppez les pointes d'un morceau de feuille de brick préalablement huilé. Dorez les 2 à 3 minutes à la poêle.

Sortez les mini-cocottes du four et servez les avec les asperges croustillantes.

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