Aubergines au boeuf et fromage

Faites rissoler les deux oignons et la gousse d'ail émincés dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les aubergines coupées en morceaux. Laissez dorer quelques minutes.

Ajoutez les tomates en morceaux (avec jus et pépins), sel, poivre et herbes. Laissez cuire 5 bonnes minutes.

Ajoutez la viande hachée puis le gruyère râpé.

Rajoutez sel, poivre, herbes sur le tout. Mélangez bien et laissez mijoter une dizaine de minutes. Servez de suite