Recettes : Cabillaud gratiné crème et raclette

Cabillaud gratiné crème et raclette

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Cabillaud gratiné crème et raclette
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 800 g de filet de cabillaud
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 70 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 10 cl de crème liquide
  • ½ litre de lait
  • 200 g de fromage à raclette
  • Muscade râpée
  • Sel, poivre

Préparation

Epluchez, lavez et coupez en morceaux les pommes de terre. Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée.

Lorsqu'elles sont "al dente", égouttez-les et mettez-les de côté.

Emincez et faites revenir l'oignon dans le beurre sans coloration. Saupoudrez de farine et remuez sur feu vif 2 minutes. Retirez du feu et versez le lait. Mélangez au fouet.

Remettez sur le feu jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaissie. Ajoutez la crème et la moitié de la raclette coupée en petits morceaux. Assaisonnez.

Allumez le four à thermostat 7/8.

Beurrez un plat à gratin. Coupez le cabillaud en morceaux et répartissez-les dans le plat. Ajoutez les pommes de terre. Versez dessus la sauce préparée, puis répartissez dessus le reste de la raclette en tranches pour avoir un gratin uniforme.

Enfournez pendant 15 minutes. Puis laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir.

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