Recettes : Filet de sandre au vin rouge

Filet de sandre au vin rouge

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 filets de sandre de 120 g chacun
  • 50 cl de bourgogne rouge
  • 100 g de lardons nature
  • 100 d de petits oignons
  • 1 cuiller à soupe de farine
  • 50 g de beurre
  • 1 morceau de sucre
  • une branche de thym
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation

Dans un autocuiseur, mettez le beurre et fates revenir les petits lardons, puis mettez les de côté.

Mettez ensuite les petits oignons, faites les colorer, saupoudrez de farine, ajoutez le vin rouge, les lardons, sel, poivre, sucre et le thym.

Portez à ébullition 2 minutes à découvert. Mettez les filets de sandre assaisonnés dans le panier vapeur de l’autocuiseur en position haute. Fermez la cocotte et laisser cuire 4 minutes.

Présentez les filets de sandre sur une assiette chaude, nappez avec la sauce et la garniture. Parsemez de persil haché.

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