Recettes : Gratin de pommes de terre aux bolets

Gratin de pommes de terre aux bolets

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Ingrédients

  • 50 g de bolets séchés
  • 750 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • Beurre
  • 2 dl de vin blanc
  • 2 dl de bouillon
  • 1 dl d’eau des bolets
  • 2 dl de crème
  • Sel, poivre

Préparation

Laissez tremper les bolets environ 1/2 h. Egouttez les et mettez de côté 1 dl de cette eau.

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, 15 minutes seulement.

Laissez refroidir, pelez les et coupez les en rondelles. Hachez l'oignon et faites le revenir dans du beurre. Ajoutez les bolets et faites les revenir.

Déglacez au vin blanc et laissez réduire de moitié.

Ajoutez le bouillon et l'eau des champignons et laissez cuire un bon moment.

Enfin ajoutez la crème. Salez poivrez.

Beurrez un plat à gratin. Garnissez de la moitié des pommes de terre.

Recouvrez d'une partie de la sauce aux bolets. Répartissez le reste des pommes de terre. Recouvrez le tout du reste de la sauce.

Faites gratiner au four thermostat 6 pendant environ 30 minutes.

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