Recettes : Bugnes lyonnaises

Bugnes lyonnaises

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Bugnes lyonnaises
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 750g de farine
  • 7 œufs
  • 180g de sucre semoule
  • 150g de beurre mou
  • 1 litre d’huile
  • 2 zestes d’orange
  • 1 cuiller à café de sel fin
  • 200g de sucre glace

Préparation

Fouettez le beurre dans un saladier 3 minutes. Ajoutez y le sucre, le sel et les zestes d’oranges puis les œufs entiers un à un. Tamisez la farine et terminez la pâte à la main. Laissez reposer au moins une heure au frais. Farinez une planche à pâtisserie, divisez la pâte en 5 morceaux.

Etalez sur 2 mm d’épaisseur. Farinez encore la surface de la pâte. Découpez des bandes de 5 cm de large, puis coupez les en triangle. Incisez le centre.

Chauffez l’huile, plongez y les bugnes 3 par 3, remuez avec une spatule en bois et laissez les dorer 2 à 3 minutes. Egouttez les sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre glace avant dégustation.

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