Recettes : Semoule aux épices

Semoule aux épices

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LA RECETTE

Ingrédients

  • ½ anis étoilé
  • 1 clou de girofle
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 2 oignons
  • 40 g de raisins secs
  • 500 g de semoule moyenne
  • 100 g de beurre
  • 4 brins de coriandre fraiche
  • Sel, poivre

Préparation

Ecrasez la moitié de l'anis étoilé et le clou de girofle. Ajoutez le cumin et la cannelle. Mettez de côté. Pelez les oignons et émincez les très finement.

Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau chaude. Faites bouillir 75 cl d'eau salée, et versez y la semoule doucement. Couvrez et laissez la gonfler 7 minutes.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre et mettez les oignons à fondre. Saupoudrez du mélange d'épices et laissez cuire 10 minutes.

Egouttez les raisins. Egrainez la semoule. Incorporez les oignons et les raisins. Salez, poivrez. Mélangez. Parsemez de coriandre. Servez chaud.

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