Torijas

Faites tremper quelques secondes les rondelles de baguette dans le lait tiède additionné d'une cuiller à café de cannelle. Dans une assiette profonde, battez les jaunes d'œufs.

Faites tremper les rondelles de baguette imprégnées de lait dans les jaunes d'oeufs

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites dorer les rondelles de baguette de chaque côté et mettez de côté dans un plat large et peu profond.

Déglacez les sucs de cuisson avec 1/2 litre de vin rouge, ajoutez une cuiller à café de cannelle et les 200 g de sucre.

Faites réduire de moitié ou jusqu'à ce que le mélange soit épaissi.

Versez le "sirop" sur les rondelles de baguette roussies à la façon d'un pain perdu. Servez tiède ou froid.