Recettes : Joues de porc aux olives

Joues de porc aux olives

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Ingrédients

  • 1 kg de joues de porc
  • 3 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 150 g d’olives vertes dénoyautées
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillers à soupe de farine
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre

Préparation

Dans une cocotte, versez 1 cuiller à soupe d'huile d'olive et faites revenir les morceaux de joues de porc, à feu vif.

Lorsque les morceaux de joues sont bien colorés, ajoutez y les oignons émincés.

Continuez à tourner le tout dans la cocotte jusqu’à ce que les oignons aient pris une jolie couleur.

Ajoutez 2 cuillers à soupe de farine et mélangez afin que tous les morceaux de viande soient enrobés.

Mouillez cette préparation d'eau. Ajoutez les olives, les gousses d'ail, le sel, poivre et le bouquet garni.

Baissez le feu et laissez mijoter environ 1 heure que la viande soit fondante.

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