Salez et poivrez le poisson, aromatisez le avec le jus de citron. Passez les dans la fécule de mais et faites les cuire dans la margarine à feu doux 10 minutes .Faites la sauce :
Faites revenir les oignons à l’huile 3 minutes, ajoutez y les poivrons et laisser encore 3 minutes. Rajoutez les tomates, le piment, et l’ail écrasés. Mélangez et faites cuire 5 minutes.
Ajoutez 30cl d’eau et laissez réduire. Rajoutez y la sauce d’huitres et salez. Nappez les filets avec la sauce et servez .